Нерест каспийской сельди в низовьях Волги – ежегодное событие районных масштабов. Происходит он в период цветения фруктовых деревьев, когда уровень воды начинает снижаться после весеннего паводка. Этого события ждут все: дети, старики и люди среднего возраста. Все они находятся в предвкушении большого улова и готовятся получить максимум хорошего настроения от удачной рыбалки. Каждый хочет получить плоды от этого чудесного природного явления. Из магазинов моментально пропадает леска, а производство самодельной искусственной наживки и свинцовых грузил приобретает промышленные масштабы. Если бы рыба видела, что для нее готовят, она, пожалуй, пришла бы в ужас.

Особенности

Рыба эта – хищник, весом от полукилограмма до полутора килограммов. Она движется вверх по реке на нерест, вызывая небывалый ажиотаж среди любителей рыбалки. Все население старается попасть на реку со спиннингом уже к четырем часам вечера, многие отпрашиваются пораньше с работы, и некоторые работодатели считают этот повод уважительным. Получить разрешение можно только на добычу сельди на спиннинг, все прочие способы ловли – на резинку, с подпуском – считаются незаконными и грозят незадачливому рыболову крупными штрафами. Владельцы такой лицензии осуществляют вылов с лодок с использованием спиннинга, а те, кто лодки не приобрел, забрасывают прямо с берега. Лодок набирается несколько сотен, и каждый ждет, что его улов будет самым крупным. Сначала на нерест идут наиболее крупные экземпляры, немного позже – более мелкие особи. Поэтому очень важно не пропустить момент начала нереста, именно в эти дни можно наловить рыбы весом более одного килограмма. Ловится она до поздней осени, только большую часть времени после нереста вес полученных экземпляров ниже, чем был до этого. Такую сельдь еще называют тощей, она в изобилии попадается на территории Волги и Ахтубы. Снова набирать вес рыба начинает только к ноябрю месяцу. Получается, что на базаре ее можно купить практически круглый год.

Снасти

Для вылова селедки используют простые алюминиевые спиннинги, инерционную катушку без каких-либо изысков и леску 0,5 мм. Выбор такого удилища обусловлен его низкой стоимостью, надежностью и долговечностью. А леска берется с некоторым запасом прочности, чтобы как можно меньше церемониться с пойманной рыбой и сократить время от подсечки до следующего заброса до минимума. Особенность такой рыбалки связана с тем, что рыба не стоит на месте, а постоянно курсирует между берегами на разной глубине.

Самодельные блесны представляют собой лепестки кустарного производства с впаянными в них крючками и кольцом для крепления к леске. Саму блесну изготавливают посредством отливки металла в форму или используя плоские, колеблющиеся покупные блесна известных фирм-производителей. Блесну привязывают на поводок длиной от 50 см, ниже грузила, крючки используют от 7 до 10 номера. Нередки случаи, когда длинный поводок путается во время забрасывания. Чтобы предотвратить такую досадную неприятность, применяют специальную конструкцию из проволоки, которая немного смещает груз от поводка при забросе.

Приемы

Перед тем как процесс начнет приносить плоды, нужно найти, на какой именно глубине находится косяк рыбы. Самые опытные рыболовы периодически забрасывают блесну на дно и делают проводку, одновременно подсчитывая время. Опираясь на полученные результаты, им легче определить глубину, где находится сельдь, после первой подсечки. Менее опытные или более ленивые рыбаки в это время просто сидят, ожидая, когда кто-то рядом вытащит рыбу. Получается, что пока первые поймают несколько штук, вторые только определят, на какой глубине клюет рыба. Чтобы получить лучший результат, очень важно не расслабляться и постоянно сканировать воду на предмет наличия рыбы.

Добыча с берега несколько сложнее, чем вылов селедки из лодки. Здесь нужно прилагать очень большие усилия, чтобы как можно дальше забросить наживку. Для этого используют двуручное удилище, инерционную катушку и более тонкую леску. Результативность при таком способе лова заметно ниже, чем с воды. Но несмотря на это желающих поймать селедку на берегу не меньше, чем «лодочников».

Приготовление

Как же солить следку? Способ ее приготовления отличается от методов засолки обычных пресноводных рыб. Для приготовления сельди чаще всего используют маринад с добавлением уксуса и специй. Рыба подготавливается, очищается от внутренностей, разрезается на порционные куски. После этого варится состав для засолки. После того как он остывает, им заливают рыбу и ставят полученный продукт в прохладное место. Самое главное, чтобы рассол полностью закрывал рыбу, иначе она может испортиться. Под воздействием уксусной кислоты мелкие кости внутри селедки постепенно растворяются. Для приготовления рассола в литровую кастрюлю наливают воду, добавляют стакан соли, четыре столовых ложки сахара, дюжину горошин душистого перца, несколько лавровых листов. Смесь кипятится, а затем в нее вливается ложка уксусной эссенции.

Можно подготовить рыбу так же, как в первом примере, а затем присыпать кусочки солью и положить под пресс. Через пару дней из рыбы выйдет жидкость, после этого ее можно плотно уложить в чистую посуду и залить образовавшимся рассолом. В таком виде селедка может храниться достаточно долго. А оставшиеся после приготовления части тушки можно быстро съесть.

Есть вариант приготовления великолепного балыка из селедки. Для этого снимается чешуя, рыба разделывается на пласт, кость из нее удаляется, тушка моется, очищается от всех внутренностей. Она натирается солью изнутри и снаружи, кладется в полиэтиленовый пакет и закладывается на один день в холодильник. После чего вызревает, достается из пакета, промывается и укладывается на ровную поверхность. Затем рыбу можно вялить одни, максимум двое суток. После чего можно ее есть. Нужно помнить, что приготовленная таким способом сельдь не может лежать долго, ее нужно употреблять в пищу сразу после приготовления. Она великолепно подойдет к пиву или отварному картофелю. На третьи сутки продукт немного теряет свое первоначальное очарование, становится немного суховатым, есть его не так приятно. Поэтому еще раз оговоримся, что употреблять такую рыбу нужно сразу.

Если готовить рыбу нет желания и времени, ее можно просто положить в морозильник и готовить по мере необходимости. Закладывать рыбу на хранение лучше порциями в несколько штук, чтобы потом достать ровно столько, сколько нужно. Так за непродолжительное время можно обеспечить себя рыбой на длительный срок, вдоволь насидевшись со спиннингом на фоне великолепной природы и получив море положительных эмоций, ощутив себя мастером крючка и удилища.