Серж Маркович — известный сербский шеф-повар, ресторатор. Долгие годы изучал кухни разных стран: работал в Болгарии, Швеции, Германии, Испании, Италии, Сербии, Черногории, Греции, Канаде… В 2005 году переехал в Москву, где основал собственный ресторан «Дикое море» (закрыт в 2011). Автор и ведущий кулинарного шоу "Быть Сержем МаRковичем" н
Рецепт вареных раков. Самый вкусный рак- средний по размеру- это примерно сантиметров пятнадцать от носа до конца хвоста, без учета длины клешней. Крупнее уже часто "пустой", т.е. клешни, например, мясом заполнены не до предела, а остаются "пустоты", так же в брюшке и хвостике. Бросать нужно в исключительно кипящую(!!) воду. Рак должен умирать
Показаны простые способы очистки и разделки живой рыбы. В этом видео представлен авторский рецепт приготовления запеченного карпа. Также показан метод защиты карпа от пригорания на противне.
