Конец осени ознаменован серьезным похолоданием. Во многих районах уже начинает выпадать снег. Сезон перелета птиц окончен, и самое время обратить свое внимание на пушного зверя. Именно в это время наиболее удачна охота на хорьков, белок, куниц, колонков. Нужно отметить, что охота на куниц и соболей строго лицензирована. Как правило, охотятся
Мясо этого животного, не сказать, чтобы было очень популярно, но северные охотники очень ценят этих быстроногих и пугливых травоядных. Можно даже говорить о том, что сибиряки предпочитают мясо косули другим парнокопытным. Ситуация так сложилась в основном потому, что мясо куда нежнее, а жир более тугоплавкий. В готовке блюд из косули использ
С каждым годом охота на гуся приобретает всё большую популярность. Любая добыча для охотника – его трофей. Однако в гонке за трофеями не стоит забывать о возможном безвозвратном ущербе для популяции того или иного предмета охоты. Так, охота на птицу не должна нарушать процессы её гнездования и естественной миграции. Охотиться следует, руководствуяс
Глухарь – чрезвычайно редкий гость на нашем столе. Многие могут прожить всю жизнь, но так и не отведать мяса этой прекрасной птицы. Все дело в том, что сегодня глухарь встречается гораздо реже, чем раньше. А его отлов строго лицензирован. Охотниками и гурманами особенно ценятся глухари-петухи, поскольку их вес может достигать 6 килограммов. Но куро
Опята обладают собственным неповторимым вкусом и универсальными свойствами. Они поддаются любой термической обработке: их можно варить, жарить, сушить. Опята прекрасно маринуются и солятся на зиму. К тому же довольно просто насобирать их в достаточном количестве, поскольку растут они большими колониями на одних и тех же излюбленных местах. Появляют
Смена сезона влияет не только на погодные условия, но и на характер охоты. Это объясняется тем, что многие животные готовятся к зимнему сезону холодов и меняют свой стиль поведения. А многие птицы вообще меняют место обитания. Появляются некоторые породы пернатых, которые прибыли в определенные места, что называется, «проездом». Изменения фауны в о
Яркие лисички часто применяются в готовке – неудивительно, ведь они очень приятны на вкус. Да и найти их довольно легко, особенно в летние месяцы. Даже если вы не промышляете сбором грибов, приобрести лисички можно практически на любом рынке, куда люди привозят выращенное и собранное ими самими. Ризотто Начать можно с ризотто с лисичк
Трутовик лакированный, или гриб Рейши, является высокоценным древесным грибом, широко используемым в пищевых и лекарственных целях во всём мире. Как все тутовые грибы, он поселяется на стволах отмирающих деревьев или на почве, в субстрат которой входит гниющая древесина. В начале своего роста Ганодерма имеет вид комка теста или полушара с бл
Трутовик лакированный, или гриб Рейши, – это пищевой древесный дикорастущий гриб, лечебные свойства которого были раскрыты в странах азиатско-тихоокеанского региона. Его особенностью является то, что при его применении в медицине и других сферах жизни не возникает побочных последствий. Компоненты, выделенные из плодовых тел гриба (ценные пол
Современная экология оставляет желать лучшего, и многие стали опасаться собирать грибы в лесах, особенно в непосредственной близости от индустриальных центров. Но что делать тем, кто очень любит грибы, но не может тратить достаточно много личного времени и средств на поездки в экологически чистые районы нашей страны? Ответ достаточно прост:
