Как готовить свиную печень, знают многие. У каждой хозяйки в запасе всегда найдутся хитрости и секреты, способные превратить кусок сырой печени в изысканный кулинарный шедевр. Однако печень дикого кабана имеет специфический привкус, избавиться от которого поможет соблюдение некоторых правил. Приготовленное по этому рецепту блюдо позволит получить с
Печень жареная Жарить печень лося принято сразу же после разделки туши, только тогда она получается особенно вкусной. При этом необходимо соблюдать определенные правила приготовления, так как сам процесс требует щепетильности и особого внимания. Лосиную печень варить не рекомендуется, она становится жесткой и невкусной. Печень следует разрез
Рыбалка – это не только приятный процесс, азартная охота, но и сам улов, с которым надо что-то делать. Лов рыбы для большинства из нас давно перестал быть способом добывания пищи, поэтому самому улову внимание уделяется меньше, чем в те времена, когда ловили, чтобы есть. Однако если рыба поймана, и ее столько, что пара соседских котов не справится
Печень жареная Жарить печень лося принято сразу же после разделки туши, только тогда она получается особенно вкусной. При этом необходимо соблюдать определенные правила приготовления, так как сам процесс требует щепетильности и особого внимания. Лосиную печень варить не рекомендуется, она становится жесткой и невкусной. Печень следует разре
6+
Для приготовления потребуется: Тушка глухаря 1 шт.; Вода 0,5 л; Масло растительное; Соль по вкусу; Мука 1ст.л.; Лук; Грибы сушеные; Майонез; Сыр; Сметана; Вино белое сухое. Приготовление глухаря Ощипанную и выпотрошенную тушку глухаря промыть и поместить в скороварку, куда предварительно налить пол-литра воды. Под закрытой крышкой мясо необходимо
Но приготовить его не так-то и просто, нужно знать некоторые хитрости. Но я являюсь сторонником простоты и мне не нравятся какие-то фишки и навороты, которые многие обожают использовать при приготовлении еды. Приступаем к обжарке мяса, но не слишком сильно, до корочки золотистого цвета. Начинаем колоть грецкие орехи, затем тщательно их чистим и пер
Достаточно часто бывая на Нижней Волге, я все время поражаюсь тому, насколько однообразно местная рыболовная братия использует свои рыболовные трофеи. Большинство посетителей рыболовных баз попросту морозят всю крупную рыбу и вывозят ее домой, ну а «дикари» всего-навсего засаливают, коптят, жарят или варят пойманную рыбу. Эти же блюда весьма
Показаны простые способы очистки и разделки живой рыбы. В этом видео представлен авторский рецепт приготовления запеченного карпа. Также показан метод защиты карпа от пригорания на противне.
Уважаемые рыбаки! С помощью наших друзей мы собрали для вас несколько рецептов, которые помогут вам разнообразить свой стол с учётом вашего улова. Вы сможете использовать практически любую рыбу от ротана до акулы. Приятного аппетита! 1. Горбуша под маринадом Горбуша - 2кг,Помидоров - 2кг.Моркови-800 г.Лука репчатого -500г.Соли -1.5 стл
Понятно, что сейчас не сезон и что вообще варёные раки в качестве новогоднего блюда это, скажем так, немного странно, но... Возможно, кому-нибудь из вас с оказией получится приобрести их, либо заменить другими ракообразными, например, лобстерами:))) Вот ТОГДА этот рецепт выручит вас на 100500%, а ваши гости ещё долго будут смотреть на вас глазами к
Познакомлю вас с одним из миллиона методов солить рыбу семейства лососёвых - форель, сёмгу, горбушу, кету и тд. Сегодня у нас форель, уже потрошёная, весом порядка 3 килограммов. Разделываем её на филе, тешу и голову-плавники Для засолки я использовал на один килограмм филе:-две столовых ложки соли;-одну столовую ложку сахара;-черный перец г
Рецепт вареных раков. Самый вкусный рак- средний по размеру- это примерно сантиметров пятнадцать от носа до конца хвоста, без учета длины клешней. Крупнее уже часто "пустой", т.е. клешни, например, мясом заполнены не до предела, а остаются "пустоты", так же в брюшке и хвостике. Бросать нужно в исключительно кипящую(!!) воду. Рак должен умирать
По-другому называемый черным груздем, этот гриб считается за границей не пригодным для употребления в пищу. У нас же он является одним из самых распространенных объектов «тихой охоты» и с удовольствием используется для ежедневного питания как в соленом, так и в жареном виде. Где искать и как собирать? Растут чернушки в еловых, березовых
Наступила осень, и с ее началом карп принимается за отчаянную кормежку. Пик жора у карпа наступает во время актуальных сейчас ночных заморозков. И чем ближе к зиме, тем больше он смещается к полудню. В эти дни рыбакам будет нетрудно наполнить свои холодильники свежей рыбой, а что с ней делать дальше, можно узнать из нашего поста. Карп, фаршированны
Серж Маркович — известный сербский шеф-повар, ресторатор. Долгие годы изучал кухни разных стран: работал в Болгарии, Швеции, Германии, Испании, Италии, Сербии, Черногории, Греции, Канаде… В 2005 году переехал в Москву, где основал собственный ресторан «Дикое море» (закрыт в 2011). Автор и ведущий кулинарного шоу "Быть Сержем МаRковичем" н
Карп, припущенный в отваре щавеля Карп (филе) 0,5кг; Лук 1шт.; Щавель 0,5кг; Лист лавра 3шт.; Перец и соль (по вкусу). Порубленные щавелевые листики залить водой, посолить, приправить перцем и лавровым листом, добавить луковицу, предварительно разрезав ее пополам и покипятить минут 10. Затем в этом отваре припустить разрезанного на кусочки карпа. Г
Одним из популярных способов заготовки лисичек на зиму является тушение (или как вариант - жарка). Ингредиенты: Лисички свежие; Масло сливочное (лучше топленое); Соль по вкусу; Перец по желанию. Приготовление Лисички, обязательно свежие, принесенные из леса или купленные на рынке, следует хорошо промыть, замочив их перед этим в воде на несколько ча
Угорь по-флотски Угорь 500г; Мука 0,5 стак.; Масло растительное 5 ст.л.; Луковица 1шт.; Соль, перец, уксус (3 %) и лист лавра по вкусу. Нарезанный кусочками угорь нужно залить уксусом и оставить емкость с ним в прохладном месте на 1 час. Затем при помощи чистой ткани каждый кусок обсушить, посыпать солью и перцем, обвалять в муке. Лук мелко порезат
12+
Ингредиенты для приготовления (рассчитано на 4 порции): Тушка глухаря 1 шт.; Лук 2-3 шт.; Клюква или брусника 3 стакана; Мука 1-2ст.л.; Масло растительное 100г; Сало свиное 100-200г; Вода 1,5л; Соль по вкусу. Приготовление глухаря Тушку птицы следует ощипать и выпотрошить. Оставшиеся перья и пух удалить методом опаливания, подержав глухаря над пл
6+
Ингредиенты для приготовления: Бекас 1 тушка; Сало копченое 40г; Масло 50г; Капуста квашеная 250г; Лук 40г; Яблоко 1шт.; Паста томатная 1 ст.л.; Картофель 1 шт.; Вино белое 200г; Перец и соль добавляется по вкусу. Приготовление бекаса Тщательно ощипанную (если отдельные перья и пух не удается удалить руками, нужно опалить их на открытом огне) и в
