От бабушки я узнала рецепт, как приготовить очень вкусные фаршированные грибы.Она часто угощала нас таким блюдом, когда мы приезжали к ней в гости. Брать нужно белые грибы, потому что они, как правило, имеют небольшой размер. В принципе, рецепт подходит для приготовления любых грибов с небольшой крепкой шляпкой.

Сначала грибы нужно очистить и просушить, отрезать ножки. Хлебный мякиш (можно черствую булочку) размочить в молоке, отжать, чтобы он не был слишком насыщен влагой, и раскрошить. Ножки грибов порезать вместе с кусочками сала, ветчиной и чесноком. Взять глиняную мисочку подходящего размера, поместить туда нарезанную смесь и добавить размоченный хлеб. Затем туда же добавить яйца, немного соли и перца (как всегда, по вкусу). Ложкой перемешать все ингредиенты. 

Следующий этап – запекание. Блюдо или противень нужно смазать маслом и выложить шляпки грибов, заполненные приготовленным фаршем. Посыпать каждую шляпку толчеными сухариками. Огонь в духовке должен быть средним (термостат - 5/6, 180^oС). Приблизительно  через 40 минут фаршированные грибы можно подавать на стол.

Для приготовления блюда необходимо иметь такие продукты:

белые грибы – 10-12 штук

жирная грудинка – 150 г

постная ветчина – 150 г

хлебный мякиш – 150 г

молоко – 0,5 стакана

чеснок – 1-2 зубчика

яйцо – 2 шт.

толченые сухарики

масло (растительное) – 1 ст.л.

соль и перец – по вкусу