Оказывается, голубцы могут быть вкусными вне зависимости от того, какую начинку в них положить: мясную или вегетарианскую. Специально для тех, кто любит это изумительное блюдо, но придерживается растительной пищи, предлагается уникальный рецепт на 100% овощных голубцов!

Ингредиенты:

1 кочан капусты

2 головки репчатого лука

1 морковь

100 г белого риса

300 г любых грибов

500 г томатной пасты
половинка болгарского перца

100 г корня сельдерея

2 ст. ложки растительного масла

укроп

петрушка

Способ приготовления:

Первым делом необходимо отварить капусту. Следует разделить листья и слегка их отбить, чтобы придать мягкость.

Корень сельдерея очистить и измельчить (ножом или на терке). Аналогичным образом необходимо поступить и с морковью.

Лук очистить, порезать на кубики и слегка обжарить в масле. Пора очищать и перец от семян, после чего его потребуется нарезать кубиками.  

В сковороду к луку добавить корень сельдерея, перец и морковь. Тушить на огне около 5 минут.

Затем потребуется порезать и отдельно обжарить до готовности грибы.

Параллельно отвариваем рис. Когда он будет готов, смешиваем его с грибами и овощами.

Теперь из получившейся массы можно формировать порции и заворачивать их в листья капусты.

После этого необходимо выложить голубцы в сотейник. Слегка обжарить их для получения корочки.

Затем выкладываем овощные голубцы в форму.

Теперь голубцы необходимо залить томатной пастой. Если у вас осталась начинка, можете выложить ее поверх.

Накройте крышкой или оберните форму фольгой и тушите голубцы в духовке полчаса.

Достаньте голубцы и посыпьте рубленой зеленью. Сытный и полезный вегетарианский обед готов!